Os grãos, principalmente milho, soja, arroz, trigo e cevada são a principal fonte de energia da população mundial, e o Brasil de acordo com dados da FAO é o quarto maior produtor destes grãos, o que lhe confere grande importância na estratégia de produção de alimentos para humanidade, no entanto a produção brasileira em constante evolução contrasta com a deficiência em armazenar adequadamente a produção.

Os dados do nono levantamento da produção de grãos da CONAB aponta uma produção de grãos da ordem de 336 milhões de toneladas, e os dados sobre a armazenagem no Brasil apontam uma capacidade estática de pouco mais de 212 milhões de toneladas, o que confirma o grande déficit e o tamanho do desafio a ser enfrentado em relação ao armazenamento no Brasil.

Outro grande desafio em relação a produção de alimentos diz respeito a logística e distribuição dos alimentos, visto que grande parte da produção ocorre distante dos centros consumidores e locais de exportação, o que demanda de logística de transporte, que ocorre majoritariamente através de rodovias, em muitos casos em condições inadequadas de tráfego e por meio de caminhões impróprios para o transporte de alimentos gerando muitas perdas no caminho.

A integração de modais de transporte, com uso de ferrovias e hidrovias, além de efetivar um menor custo logístico permite que possamos reduzir as perdas entre a produção e o consumo que segundo alguns estudos apontam para um percentual preocupante de 15%.

Outra estratégia importante é aumentarmos a capacidade de armazenamento a nível de propriedade, que atualmente não chega em 17%. Com um armazenamento a nível de fazenda nos permite distribuir o transporte ao longo do tempo, além de melhorar as condições de conservação dos produtos dado o volume e os cuidados que podem ser realizados pelo produtor.

O aumento populacional previsto para os próximos anos, depende de um aumento na produção de alimentos e da redução das perdas a fim de permitir um adequado suprimento de energia e demais nutrientes necessários a uma alimentação saudável e nutritiva para o ser humano.

Matéria: Fernando Gregorio- Engenheiro Agrônomo da Emater.